22 серпня 2002 року, четвер  №124 (2135) номер газеты в PDF-формате PDF новини в RSS-форматі RSS  | Facebook   |  Київ | Економіка | Суспільство | Дозвілля | Авто | Здоров'я | Технології | Транспорт
images
images
 Логотип видання 'Хрещатик'
images
разделительная полоска
разделительная полоска
архів | документи | реклама | контакти
разделительная полоска
разделительная полоска разделитель
полоса
images images новини
images
16:15 |  Список кандидатів в присяжні районних судів міста Києва
images images images
15:00 |  Віталій Кличко: «На маршрути у столиці вийшли 5 нових тролейбусів, до кінця липня додадуться ще 8»
images images images
13:41 |  КП «Київтранспарксервіс» оголошує нові аукціони в системі «ProZorro.Продажі»
images images images
15:26 |  Триває пошук земельних ділянок для будівництва житла постраждалим від афери «Еліта-Центр» (Оновлено)
images images images
14:55 |  Віталій Кличко ініціював службове розслідування щодо керівництва Святошинського дитячого будинку-інтернату
images images images
13:05 |  Киян запрошують долучитися до толоки «Чисто субота» у Гідропарку та на інших локаціях Дніпровського району
images images images
12:16 |  Київська влада працює над запровадженням механізму зміни місця голосування онлайн
images images images
10:38 |  Оновлений парк «Веселка» відкрився на Нивках
images images images
10:11 |  У столиці на рік припадає понад 2 тисячі знімальних днів у межах різноманітних проектів
images images images
09:19 |  Містобудівна рада підтримала проект детального плану території для мікрорайону на Троєщині
images images images
09:08 |  Міська влада постійно підтримує дитячі будинки сімейного типу – Марина Хонда
images images images
17:26 |  Департамент культури дає Гідропарку нове життя
images images images
17:25 |  Віталій Кличко показав, як триває реконструкція легкоатлетичного манежу на Березняках
images images images
17:24 |  е-пенсія вже в Україні
images images images
16:34 |  У I півріччі 2019 року підприємствам міста Києва відшкодовано 6,5 млрд. грн. ПДВ
images images images
images
украинские новости RSS канал новини RSS  |  всi новини
images
полоса
images images ДОКУМЕНТИ  
images
images Рiшення Київради
images
images Розпорядження
images
images Нормативно-правовi акти 
images
images Укази Президента України
images
images Постанови
images
images Накази
images
images Проекти
images
images Документи інших відомств
images

полоса

Державні закупівлі
Бюджет міста Києва на 2019 рік Контактний центр міста Києва - 1551
  images
images
images Роздiли :   стрелка   |    |    |    |    |    |    |    
images
полоса
images
images
СПОЖИВАЧ
images  
images
images
images
22/08/2002      надрукуватипрочитало 4962 человек  

images
Від сучасної корови можна “надоїти”... шоколадний коктейль
images
Вважається, що молоко для аборигенів Африки, Америки й Австралії відкрили мореплавці Старого Світу в середні віки. Набагато раніше Гіпократ дійшов висновку, що коров’яче молоко виліковує такі хвороби, як подагра і недокрів’я. А кобиляче й козяче зцілюють від лихоманки. Молоком ослиці, вважав давній лікар, можна порятуватися від багатьох недуг.

Нині цілющий напій дослідили, так би мовити, з усіх боків. Він має білий колір, тому що в ньому плавають часточки білка й кульки жиру, які розсіюють світло. Жовтуватого відтінку надає каротин, солодкого присмаку — молочний цукор лактоза, хлориди, жирні кислоти. Також містяться в цьому дивовижному дарунку природи найважливіші для людського організму вітаміни й мінеральні солі.

Отже, молоко — воно і в Африці молоко, завжди біле й пахне однаково. Сучасні виробники із цим не погодилися і вигадали, крім пастеризованого й стерилізованого, ще й Т-молоко (тривалого зберігання), різні коктейлі та мікси. Оскільки дорослі й маленькі споживачі залюбки куштують усе нове й оригінальне, то працівники науково-дослідного центру незалежних споживчих експертиз “Тест” вирішили дослідити й таку продукцію. Так само з усіх боків. Експерти центру — теж споживачі. Тому їм теж цікаво, чому Т-молоко, скажімо, можна зберігати не 2—3 доби, а 2—3 місяці. Цікавило їх, як і нас із вами, шановні читачі, чи справді довготривалий термін придатності забезпечують не за допомогою консервантів, біологічних добавок, інших “штучок”. Працівники центру “Тест” запросили взяти участь у порівняльному тестуванні пастеризованого, молока тривалого зберігання та з наповнювачами (шоколадом, полуницею) спеціалістів кафедри технології молока і молочних продуктів Національного університету харчових технологій. Порівнювали й досліджували 17 різних видів продукції, в назві кожного з яких є слово “молоко”.

Найперше, що з’ясували під час дослідження чотирьох пастеризованих продуктів, виріб закритого акціонерного товариства “Перший Київський молочний завод” має водянистий смак. Для мікробіологічних та фізико-хімічних лабораторних випробувань надали лише три зразки пастеризованого молока, бо продукції згаданого підприємства в той момент не було в продажу. “Проштрафилася” (за підсумками фізико-хімічного аналізу) “Слов’яночка”, виріб іншого столичного підприємства — відкритого акціонерного товариства “Київський міський молочний завод № 3”. У цьому пастеризованому продукті кислотність перевищувала норму.

Із пастеризованим молоком, яке зберігається три — п’ять діб і не більше, споживачам усе зрозуміло: сировину нагрівають у спеціальних апаратах до 72—75 градусів за Цельсієм упродовж 10—20 секунд, і бактеріям кінець! Що ж тоді роблять із тією самою сировиною для того, щоб продукція була придатною до використання не кілька діб, а кілька місяців? Виявляється, виробники придумали так звану УВТ-технологію, тобто технологію терморежиму ультрависокої температури. Фокус у тому, що молоко дуже швидко (за дві-чотири секунди) нагрівають до 137 градусів за Цельсієм і відразу охолоджують так само швидко. Розливають готову продукцію у вакуумні пакети з трьома захисними шарами: картонним, з алюмінієвої фольги та з харчового поліетилену. Усі ці хитрощі, як переконують виготівники Т-молока, гарантують його добру якість. І жодних консервантів або інших синтетичних речовин до продукту не додають.

Експерти дослідили сім зразків молока тривалого зберігання (без смакових домішок) і ще три види продукції — молочні коктейлі, які полюбляють діти. Всі продукти — вітчизняного виробництва. Судячи з маркування, на підприємствах забувають вказувати, які саме харчові добавки використали для того чи іншого виробу. Скажімо, на упаковці молока тривалого зберігання “На здоров’я” (з шоколадом та з полуницею) не написали, які саме барвник, ароматизатор і згущувач додали до продукту (виробник — товариство з обмеженою відповідальністю “Люстдорф”, що знаходиться в Іллінцях на Вінниччині). Невідомо, які стабілізатор і ароматизатор містяться в молочних коктейлях “Мікс” (шоколадному й полуничному) виробництва відкритого акціонерного товариства “Харківський молочний комбінат”.

Мікробіологи знайшли умовно патогенні організми лише в одному із досліджуваних зразків — у молоці з ароматом полуниці “Рыжий Ап” (виробник — відкрите акціонерне товариство “Київський міський молочний завод № 3”).

Підготувала Галина РЕМІЗОВСЬКА, “Хрещатик”

images
images
images
images
Статтi по темi:
images  
images
images
images
images
22/08/2002 | Ненадійний сертифікат. Покупців у столичних магазинах часто обманюють, продаючи товари підпільних підприємств
images
images
22/08/2002 | У склянці води, як у дзеркалі, видно чесність торговців молоком.
images

СПОЖИВАЧimages images
images
фото
За втрату багажу відповідає авіакомпанія

Останнім часом почастішали скарги від пасажирів на крадіжки речей з багажу в українських аеропортах. З валіз туристів зникають дорогі речі. Ми запитали у юристів, хто має відповідати за втрату багажу і як повернути майно...   дізнатися більше images



РЕЛІГІЯimages images
images
фото
Коли людина молиться, то біси ридають від горя

З прадавніх часів вважалося, що поряд з людьми живуть невидимі «ефірні» істоти, які через низьку щільність є незримими тінями. І це не міф, а реальність. Сучасні прилади зареєстрували цих невидимок в інфрачервоній і ультрафіолетовій частинах спектру. Учені на підставі досліджень зробили висновок, що енергетичні істоти мають природу, аналогічну кульовій блискавці, але поводяться, як розумні створіння, що вкотре підтверджує правильність Біблійських істин...   дізнатися більше images
images
images

images
© газета "Хрещатик", "Хрещатик.Київ"
У разi використання матерiалiв
гіперпосилання на kreschatic.kiev.ua обов'язкове.
Всi права на матерiали цього сайту
охороняються вiдповiдно до законодавства України,
зокрема про авторське право i сумiжнi права. WebAdmin
images images images
| | | | | | | |


: 0.3153 sec