13 вересня 2002 року, п'ятниця  №136 (2147) номер газеты в PDF-формате PDF новини в RSS-форматі RSS  | Facebook   |  Київ | Економіка | Суспільство | Дозвілля | Авто | Здоров'я | Технології | Транспорт
images
images
 Логотип видання 'Хрещатик'
images
разделительная полоска
разделительная полоска
архів | документи | реклама | контакти
разделительная полоска
разделительная полоска разделитель
полоса
images images новини
images
13:26 |  Віталій Кличко: «Київ демонструє впевнене зростання позицій у міжнародних рейтингах»
images images images
12:25 |  Створення Київської агломерації сприятиме соціально-економічному розвитку всіх залучених громад
images images images
10:43 |  До місцевих бюджетів потрібно зараховувати не менше 80% ПДФО
images images images
09:40 |  Цими вихідними триватимуть традиційні сільськогосподарські ярмарки
images images images
08:51 |  17-22 вересня у столиці пройдуть сезонні ярмарки
images images images
17:59 |  Віталій Кличко: «Зменшення дохідних джерел органів місцевого самоврядування на 2020 рік призведе до погіршення якості публічних послуг, що надаються на місцевому рівні»
images images images
15:14 |  У столиці 19 вересня проведуть флешмоб «Велосипедом на роботу»
images images images
14:21 |  21 вересня у Києві відбудеться акція «Мир і єдність Україні!»
images images images
13:05 |  Столичні театри готові до відкриття театрального сезону
images images images
11:08 |  Від початку дії проекту «Лікар у Вашому домі» здійснено 97 250 обстежень
images images images
21:46 |  14 вересня заборонять рух транспорту на вулиці Академіка Туполєва
images images images
17:02 |  Зростання кількості пожеж за останній місяць суттєво вплинуло на стан повітря в столиці
images images images
14:45 |  На Виноградарі реконструюють контактну тролейбусну мережу
images images images
13:58 |  У Києві до 16 вересня утримуватиметься надзвичайний рівень пожежної небезпеки
images images images
13:44 |  На Андріївському узвозі пройде перший київський фестиваль міської культури «Булгаков FEST»
images images images
images
украинские новости RSS канал новини RSS  |  всi новини
images
полоса
images images ДОКУМЕНТИ  
images
images Рiшення Київради
images
images Розпорядження
images
images Нормативно-правовi акти 
images
images Укази Президента України
images
images Постанови
images
images Накази
images
images Проекти
images
images Документи інших відомств
images

полоса

Державні закупівлі
Бюджет міста Києва на 2019 рік Контактний центр міста Києва - 1551
  images
images
images Роздiли :   стрелка   |    |    |    |    |    |    |    |    |    |    |    |    |    |    
images
полоса
images
images
СПОЖИВАЧ
images  
images
images
images
13/09/2002      надрукуватипрочитало 8010 человек  

images
У ложку меду — краплю йоду Так можна виявити одну з поширених домішок у продукті
images

Мабуть, у нашому раціоні немає нічого ціннішого, смачнішого і кориснішого, ніж мед. Щороку намагаюся запастися бодай кількома банками цього продукту, але коли потрапляю на базар, гублюся серед численних баночок і бідонів. Який же мед найкращий?

Останнім часом продавців цілющого делікатесу можна зустріти скрізь: на дорогах, у підземних переходах, у дворах багатоповерхівок. Чи може покупець, не вдаючись до складного лабораторного аналізу, хоча б визначити, чи справжній той мед?

Із цим запитанням я звернулася до знаного пасічника Олександра ГордІЄнка. Ось що він порадив:

— Мед — продукт специфічний, тому найкраще його купувати не у перекупок, а у знайомого бджоляра, якому ви довіряєте.

Якщо взяти, наприклад, звичайний цукор і двічі “пропустити” його через бджолу, то жодна лабораторія світу не виявить, з чого зроблено кінцевий продукт. Бо будуть у ньому всі основні показники натурального квіткового меду: і фруктоза, і глюкоза, і належні мікроелементи, навіть залишки натрушеного бджолами квіткового пилку. Божі мухи можуть облагородити і цукор, і патоку, але то вже не той мед.

Про якість меду важко судити з першого погляду, марна справа дегустувати його на базарі, як сир чи сметану. Річ у тім, що смак краплини меду залишається у роті хвилин 20 і вже не дасть розкуштувати наступні зразки.

Деякі домішки в меді можна виявити за допомогою нескладних дослідів. Наприклад, розбовтати ложку меду в склянці дистильованої води. Має утворитися трошки каламутний розчин без осаду. Брудний мед може містити в собі пісок, який неодмінно осяде на дно. Домішки крейди дадуть про себе знати білим осадом. Коли на нього крапнути оцту, з’явиться піна, як при гасінні соди. Якщо в ложку меду додати краплю йоду, то синє його забарвлення виявляє іще одне можливе шахрайство — домішку крохмалю. І, нарешті, надмір вологи в цілющому делікатесі у побуті визначають за допомогою хімічного олівця. Якщо проведена ним по меду лінія розпливеться характерним синім кольором, вміст води не відповідає нормі.

Колір, запах, смак меду можуть бути різними і залежати здебільшого від того, з яких рослин зібраний. Кристалізується мед найчастіше вже за кілька місяців після його збору, іноді раніше. Отже, коли взимку чи восени вам у банку мед наливатимуть янтарним струмінцем, є привід запідозрити неладне. Хоча мед, зібраний бджолами з білої акації, може залишатися рідким роками. Залежно від умов зберігання. І в той же час буває, що й фальсифікований мед кристалізується. Мед незрілий, або зіпсований від неправильного зберігання, кислуватий на смак, трохи віддає спиртом і піниться.

— До речі, як правильно зберігати мед?

— Найкраще тримати його у скляному посуді. Можна використовувати діжки з липи, вільхи, осики, тополі. У дубовій ємкості мед темніє, а в посуді з оцинкованого заліза та алюмінію утворює отруйні сполуки. Дорогоцінний бджолиний дарунок не тримайте на світлі. Після 48 годин сонячного опромінення в меді буде знищено більшість антибактеріальних речовин. Мед добре вбирає вологу і запахи, тому його слід зберігати в закритому посуді, а набирати сухою чистою ложкою. Якщо дотримуватися всіх правил, то цей продукт не зіпсується роками й століттями. Цікавий історичний факт: у гробниці Тутанхамона археологи виявили посудину з медом, що дуже добре зберігся, хоч і пролежав більше трьох тисяч років.

— Кажуть, про смаки не сперечаються, але, можливо, ви підкажете, який сорт меду найцінніший?

— У практиці бджільництва мед називають гречаним, липовим, соняшниковим, але визначення певної сортності не означає його абсолютної чистоти. Так звані монофлорні сорти завжди мають домішки меду з інших рослин. Учені підрахували: аби зробити кілограм солодкого делікатесу, бджола мусить “погостювати” в середньому на п’яти мільйонах квіток.

Чи не найкращим знавці вважають мед, який отримують бджоли, коли літають на лучні трави — білу конюшину, волошки, м’яту, материнку, чебрець. Дуже ефективним лікувальним засобом лікарі визнали шавлієвий мед. На стафілококи найкраще діє мед з богородської трави, материнки, лісових квітів, оскільки в ньому найбільше фітонцидів. Для лікування застуди традиційно беруть липовий чи гірський мед, а шлунково-кишкові недуги найкраще піддаються дії степового і гречаного. Серцеві болі тамують лавандовим, м’ятним, лісовим. Найцілющішим при хворобах нирок вважають мед каштановий, з плодових культур і польового різнотрав’я.

Цілющі властивості рослин передаються через зібраний з них нектар. Як відомо, мед містить необхідні людині мінеральні речовини. Є думка, що міді, заліза, марганцю більше в темних його сортах, ніж у світлих. Учені встановили, що хімічний склад меду залежить ще й від грунту, на якому виросли відвідані бджолами квіти.

Світлана ПЕТРОВА “Хрещатик”
images
images
images
images
Статтi по темi:
images  
images
images
images
images
13/09/2002 | Розчленувати монстра. Абоненти “Укртелекому” проти його монополії на послуги
images
images
13/09/2002 | Підробити бджолиний пилок неможливо.
images

СПОЖИВАЧimages images
images
фото
За втрату багажу відповідає авіакомпанія

Останнім часом почастішали скарги від пасажирів на крадіжки речей з багажу в українських аеропортах. З валіз туристів зникають дорогі речі. Ми запитали у юристів, хто має відповідати за втрату багажу і як повернути майно...   дізнатися більше images



РЕЛІГІЯimages images
images
фото
Коли людина молиться, то біси ридають від горя

З прадавніх часів вважалося, що поряд з людьми живуть невидимі «ефірні» істоти, які через низьку щільність є незримими тінями. І це не міф, а реальність. Сучасні прилади зареєстрували цих невидимок в інфрачервоній і ультрафіолетовій частинах спектру. Учені на підставі досліджень зробили висновок, що енергетичні істоти мають природу, аналогічну кульовій блискавці, але поводяться, як розумні створіння, що вкотре підтверджує правильність Біблійських істин...   дізнатися більше images
images
images

images
© газета "Хрещатик", "Хрещатик.Київ"
У разi використання матерiалiв
гіперпосилання на kreschatic.kiev.ua обов'язкове.
Всi права на матерiали цього сайту
охороняються вiдповiдно до законодавства України,
зокрема про авторське право i сумiжнi права. WebAdmin
images images images
| | | | | | | |