images


images
 Логотип видання 'Хрещатик'

images | | | | |        facebook новини в RSS-форматі номер в PDF-форматі
images
разделительная полоска
разделительная полоска
архів | документи | реклама | контакти
разделительная полоска
разделительная полоска разделитель
полоса
images images новини
images
08:00 |  У столиці відбудеться наймасштабніша за останні роки виставка київських виробників
images images images
06:00 |  Столичні аудитори виявили в чотирьох управліннях соцзахисту населення порушень на суму понад 5,5 млн грн
images images images
03:00 |  Понад 2 тисячі фанів "Реала" повернули квитки на фінал ЛЧ через завищені ціни у Києві
images images images
01:00 |  NASA показало Сонце у незвичному кольорі
images images images
22:00 |  Космічний "монстр": вчені знайшли чорну діру, яка надзвичайно швидко росте
images images images
20:00 |  На Контрактовій площі пройде великий сирний ярмарок з дегустаціями
images images images
18:00 |  У Києві з’явиться 10 інклюзивних центрів для дітей
images images images
16:00 |  Гроші люблять рахунок: як контролюють використання бюджетних коштів
images images images
14:00 |  День Європи по-київськи (програма)
images images images
12:00 |  У третю неділю травня Київ вшановуватиме пам’ять жертв політичних репресій
images images images
10:00 |  У столиці стартує XVІ Міжнародний фестиваль-конкурс дитячо-юнацької журналістики
images images images
08:00 |  У Києві презентували проект будівництва Центру захисту тварин
images images images
06:00 |  Триває громадське обговорення проекту розпорядження щодо зміни тарифів на проїзд у громадському транспорті Києва
images images images
03:00 |  Українців попередили про шквали і грози
images images images
01:00 |  Відомий вчений розповів, чому завжди вимикає свій смартфон о 22 годині
images images images
images
украинские новости RSS канал новини RSS  |  всi новини
images
полоса

images images ДОКУМЕНТИ  
images
images Рiшення Київради
images
images Розпорядження
images
images Нормативно-правовi акти 
images
images Укази Президента України
images
images Постанови
images
images Накази
images
images Проекти
images
images Документи інших відомств
images

полоса

раделитель розцінки на рекламуРеклама
раделитель меню репроцентрКольороподіл/репроцентр
images меню государственные закупкиДержавні закупівлі
images

Бюджет Києва 2018 Бюджет міста Києва на 2018 рік
images
фото "Картка киянина". Інформаційна сторінка
images
фото Контактний центр
міста Києва - 1551
images
images
images
  images
images
images Роздiли :   стрелка   |    |    |    
виходить у вівторок, середу, п‘ятницю images 30 грудня 2017 року, субота  №138 (5051) images
images
images
полоса
images
images
Здоров‘я
images
images
images
images 13/02/2018 01:00

Звичайний дріжджовий хліб небезпечний для здоров’я - вчені


В європейській пресі з’явилося безліч статей про страшну шкоду від дріжджового хліба. Вітчизняні гастроентерологи запевняють, що всі властивості хлібопекарських дріжджів до кінця не вивчені, але багато факторів дійсно є дуже тривожними, пише expres.ua.

То чи дійсно дріжджовий хліб є небезпечним для здоров’я людини?  

Хлібопекарські дріжджі, згідно знайденим записам на староєгипетських папірусах, відомі людству протягом декількох тисячоліть. Однак в Європі дріжджовий хліб в промислових масштабах стали виробляти тільки після Другої світової війни. Раніше в приготуванні тіста використовувалося молочнокисле чи хмільне бродіння. З такою технологією сама тільки підготовка до випікання виявлялася дуже довгим процесом. Поява сухих дріжджів багато в чому прискорила і здешевила виробництво хліба.  

Хлібопекарські дріжджі є мікроорганізмами з сімейства цукроміцетів, їх отримують з меляси, яка в свою чергу залишається в якості відходів від виготовлення цукру. Головна особливість дріжджів – моментальний початок процесу бродіння; в цей момент вони виділяють вуглекислий газ. Завдяки цьому тісто добре піднімається, а спечений хліб має характерну губчасту структуру. До того ж, як і всі гриби, дріжджі є джерелом багатьох вітамінів і корисних мікроелементів. Так в чому ж тоді полягає шкода подібного хліба?  

Гастроентерологи по всьому світу стверджують: хлібопекарські дріжджі при попаданні в організм людини порушують кишкову мікрофлору і запускають гнильні процеси всередині всього кишечника. В результаті корисні бактерії гинуть, імунітет знижується, починається дисбактеріоз. Він, в свою чергу, при наявності грибкової флори збільшує можливість появи ентероколіту і різко знижує кількість кальцію в організмі.  

Більше того, французький вчений Етьєн Вольф на основі свого трирічного експерименту з розчином екстракту ферментуючих дріжджів довів, що їх флора активно стимулює ріст ракових пухлин. Адже дріжджі – одноклітинні організми, які размножуються вегетативним шляхом, тобто швидким поділом клітини, що дуже сприятливо і для ракових клітин.  

Хлібопекарські дріжджі швидко розмножуються в кишечнику і пригнічують його нормальну мікрофлору. В результаті порушується діяльність всіх органів травлення: шлунку, підшлункової залози, жовчного міхура, печінки.  

Проте, у цієї теорії поки що немає точної доказової бази. Вітчизняні фахівці хлібопекарського виробництва стверджують, що все це - міф. В даний момент багато європейських центрів дослідження продуктів харчування перевіряють стійкість хлібопекарських дріжджів до високої температури і інших біохімічних процесів. Можливо, скоро з’явиться офіційна інформація, чи дійсно дріжджовий хліб небезпечний для здоров’я. Ну, а поки що лікарі радять обмежити споживання подібного продукту і використовувати в їжу бездріжджові лаваші і коржі, тим більше що це набагато корисніше для організму в цілому.



прочитало 7327 чoловік   

полоса
   

полоса
images
images
images
images
Новини по темi:
images  
images
images
images
images
01:00 | Науковці розповіли, як читання книг впливає на здоров'я.
images
images
20:00 | Чим небезпечний авокадо: пояснення дієтолога.
images
images
03:00 | В Україні заборонили небезпечну для здоров'я пальмову олію.
images
images
03:00 | Якщо вкусив кліщ: чого не можна робити.
images
images
01:00 | Дієтологи розповіли, кому не можна їсти каші.
images
images
22:00 | 6 корисних перекусів, які можна їсти перед сном.
images
images
20:00 | Пух тополі насправді захищає від алергії: як — пояснюють лікарі.
images
images
06:00 | Названо ягоду, яка спалює жир швидше будь-яких тренувань.
images
images
16:00 | Багатодітні мами та матері сімей учасників АТО зможуть пройти позачергові медичні обстеження (оновлений графік).
images
images
08:00 | Як не захворіти на ботулізм: поради лікаря.
images
images




images
© Редакцiя газети "Хрещатик".

У разi використання матерiалiв сайту,
гіперпосилання на www.kreschatic.kiev.ua обов'язкове.

Всi права на матерiали цього сайту
охороняються вiдповiдно до законодавства України,
зокрема про авторське право i сумiжнi права. WebAdmin
images images images
bigmir)net TOP 100 images



: 0.3571 sec