images


images
 Логотип видання 'Хрещатик'

images | | | | |        facebook новини в RSS-форматі номер в PDF-форматі
images
разделительная полоска
разделительная полоска
архів | документи | реклама | контакти
разделительная полоска
разделительная полоска разделитель
полоса
images images новини
images
03:00 |  На столицю сунуть морози
images images images
01:00 |  Шкідливі поєднання продуктів, про які ви могли не знати
images images images
22:00 |  Вічно молоді: вчені винайшли спосіб боротьби зі старінням
images images images
20:00 |  У столиці тривають активні підготовчі роботи до капітального ремонту доріг
images images images
18:00 |  Реформа охорони здоров’я: чим ризикують пацієнти та лікарі
images images images
16:00 |  В Україні змінять закон про перебиті номери
images images images
14:00 |  Разом із рахунками за житлово-комунальні послуги кияни отримуватимуть безкоштовні інформаційно-довідкові бюлетені
images images images
12:00 |  ПриватБанк попередив клієнтів про шахрайський додаток, що краде паролі та кошти
images images images
10:00 |  Де на цьому тижні у Києві пройдуть ярмарки
images images images
08:00 |  У Контакт-центрі поговорять про питання промисловості, підприємництва та торгівлі
images images images
06:00 |  60 українських компаній підкоряють нові ринки на наймасштабнішій виставці Gulfood 2018
images images images
03:00 |  Свинина та сало продовжують бити цінові рекорди
images images images
01:00 |  Створено перший український гаманець для криптовалюти
images images images
22:00 |  Чому не можна довго приймати гарячу ванну
images images images
20:00 |  У "Київводоканалі" попередили про низку відключень водопостачання (адреси)
images images images
images
украинские новости RSS канал новини RSS  |  всi новини
images
полоса

images images ДОКУМЕНТИ  
images
images Рiшення Київради
images
images Розпорядження
images
images Нормативно-правовi акти 
images
images Укази Президента України
images
images Постанови
images
images Накази
images
images Проекти
images
images Документи інших відомств
images

полоса

раделитель розцінки на рекламуРеклама
раделитель меню репроцентрКольороподіл/репроцентр
images меню государственные закупкиДержавні закупівлі
images

Бюджет Києва 2018 Бюджет міста Києва на 2018 рік
images
фото "Картка киянина". Інформаційна сторінка
images
фото Контактний центр
міста Києва - 1551
images
images
images
  images
images
images Роздiли :   стрелка   |    |    |    
виходить у вівторок, середу, п‘ятницю images 13 лютого 2018 року, вiвторок  №17 (5068) images
images
images
полоса
images
images
Здоров‘я
images
images
images
images 13/02/2018 01:00

Звичайний дріжджовий хліб небезпечний для здоров’я - вчені


В європейській пресі з’явилося безліч статей про страшну шкоду від дріжджового хліба. Вітчизняні гастроентерологи запевняють, що всі властивості хлібопекарських дріжджів до кінця не вивчені, але багато факторів дійсно є дуже тривожними, пише expres.ua.

То чи дійсно дріжджовий хліб є небезпечним для здоров’я людини?  

Хлібопекарські дріжджі, згідно знайденим записам на староєгипетських папірусах, відомі людству протягом декількох тисячоліть. Однак в Європі дріжджовий хліб в промислових масштабах стали виробляти тільки після Другої світової війни. Раніше в приготуванні тіста використовувалося молочнокисле чи хмільне бродіння. З такою технологією сама тільки підготовка до випікання виявлялася дуже довгим процесом. Поява сухих дріжджів багато в чому прискорила і здешевила виробництво хліба.  

Хлібопекарські дріжджі є мікроорганізмами з сімейства цукроміцетів, їх отримують з меляси, яка в свою чергу залишається в якості відходів від виготовлення цукру. Головна особливість дріжджів – моментальний початок процесу бродіння; в цей момент вони виділяють вуглекислий газ. Завдяки цьому тісто добре піднімається, а спечений хліб має характерну губчасту структуру. До того ж, як і всі гриби, дріжджі є джерелом багатьох вітамінів і корисних мікроелементів. Так в чому ж тоді полягає шкода подібного хліба?  

Гастроентерологи по всьому світу стверджують: хлібопекарські дріжджі при попаданні в організм людини порушують кишкову мікрофлору і запускають гнильні процеси всередині всього кишечника. В результаті корисні бактерії гинуть, імунітет знижується, починається дисбактеріоз. Він, в свою чергу, при наявності грибкової флори збільшує можливість появи ентероколіту і різко знижує кількість кальцію в організмі.  

Більше того, французький вчений Етьєн Вольф на основі свого трирічного експерименту з розчином екстракту ферментуючих дріжджів довів, що їх флора активно стимулює ріст ракових пухлин. Адже дріжджі – одноклітинні організми, які размножуються вегетативним шляхом, тобто швидким поділом клітини, що дуже сприятливо і для ракових клітин.  

Хлібопекарські дріжджі швидко розмножуються в кишечнику і пригнічують його нормальну мікрофлору. В результаті порушується діяльність всіх органів травлення: шлунку, підшлункової залози, жовчного міхура, печінки.  

Проте, у цієї теорії поки що немає точної доказової бази. Вітчизняні фахівці хлібопекарського виробництва стверджують, що все це - міф. В даний момент багато європейських центрів дослідження продуктів харчування перевіряють стійкість хлібопекарських дріжджів до високої температури і інших біохімічних процесів. Можливо, скоро з’явиться офіційна інформація, чи дійсно дріжджовий хліб небезпечний для здоров’я. Ну, а поки що лікарі радять обмежити споживання подібного продукту і використовувати в їжу бездріжджові лаваші і коржі, тим більше що це набагато корисніше для організму в цілому.



прочитало 3550 чoловік   

полоса
   

полоса
СОЦІАЛЬНА РЕКЛАМАimages images

полоса
images
images
images
images
Новини по темi:
images  
images
images
images
images
01:00 | Шкідливі поєднання продуктів, про які ви могли не знати.
images
images
22:00 | Чому не можна довго приймати гарячу ванну.
images
images
10:00 | McDonald's прибере чізбургери з дитячого меню.
images
images
01:00 | Прості секрети довголіття, які ми часто нехтуємо.
images
images
22:00 | Легкий спосіб не тільки відновити організм, а й омолодити його.
images
images
22:00 | Чому важливо знати свій біоритм.
images
images
22:00 | Експерти назвали нову небезпеку від електронних сигарет.
images
images
03:00 | Їж, що любиш, а ваги не набираєш: вчені підказали, як.
images
images
06:00 | Ви будете здивовані: дієтологи назвали піцу корисним сніданком.
images
images
03:00 | Чотири ефірні олії, які сприяють схудненню.
images
images




images
© Редакцiя газети "Хрещатик".

У разi використання матерiалiв сайту,
гіперпосилання на www.kreschatic.kiev.ua обов'язкове.

Всi права на матерiали цього сайту
охороняються вiдповiдно до законодавства України,
зокрема про авторське право i сумiжнi права. WebAdmin
images images images
bigmir)net TOP 100 images



: 0.8595 sec