images


images
 Логотип видання 'Хрещатик'

images | | | | |        facebook новини в RSS-форматі номер в PDF-форматі
images
разделительная полоска
разделительная полоска
архів | документи | реклама | контакти
разделительная полоска
разделительная полоска разделитель
полоса
images images новини
images
17:22 |  До Великодня окремі категорії соціально незахищених киян отримають матеріальну допомогу - Марина Хонда
images images images
17:10 |  Київ ділиться з українськими містами досвідом впровадження інноваційних сервісів
images images images
16:23 |  Віталій Кличко: «Новий дорожній сезон у столиці буде насиченим»
images images images
14:18 |  Презентація системи харчування у рамках проекту «Мультипрофільне харчування у закладах освіти»
images images images
11:40 |  Напередодні Великодня у столиці пройдуть традиційні сільськогосподарські ярмарки
images images images
11:38 |  У Києві тривають сезонні ярмарки
images images images
10:35 |  15 найкращих вчителів Києва нагороджено премією міського голови
images images images
09:41 |  МІФИ про НАТО
images images images
09:37 |  Завдання міської влади у ситуації з СК «Восход» – зберегти інтереси громадян»
images images images
17:39 |  Засідання міжвідомчої робочої групи з питань легалізації зайнятості
images images images
16:18 |  До роковин Чорнобильської трагедії житло від Києва отримали 8 учасників ліквідації аварії на ЧАЕС
images images images
14:04 |  У столиці розпочали гідравлічні випробування тепломереж для зниження аварійності під час запуску наступного опалювального сезону
images images images
22:03 |  Потреби людей з інвалідністю та маломобільних груп населення буде враховано під час ремонтів та реконструкцій у столиці - Марина Хонда
images images images
15:33 |  25 квітня на Співочому полі відкриється щорічна виставка тюльпанів «Казки світу»
images images images
15:29 |  З 27 квітня київські фонтани відновлять роботу після зими
images images images
images
украинские новости RSS канал новини RSS  |  всi новини
images
полоса
images images ДОКУМЕНТИ  
images
images Рiшення Київради
images
images Розпорядження
images
images Нормативно-правовi акти 
images
images Укази Президента України
images
images Постанови
images
images Накази
images
images Проекти
images
images Документи інших відомств
images

полоса

Державні закупівлі
Бюджет міста Києва на 2019 рік Контактний центр міста Києва - 1551
  images
images
images Роздiли :   стрелка   |    |    |    
виходить щодня                                 images 12 вересня 2018 року, середа  №98 (5149) images
images
images
images
images
Здоров‘я
images
images
images
images 13/02/2018 01:00 надрукувати прочитало 12157 чoловік

Звичайний дріжджовий хліб небезпечний для здоров’я - вчені

В європейській пресі з’явилося безліч статей про страшну шкоду від дріжджового хліба. Вітчизняні гастроентерологи запевняють, що всі властивості хлібопекарських дріжджів до кінця не вивчені, але багато факторів дійсно є дуже тривожними, пише expres.ua.

То чи дійсно дріжджовий хліб є небезпечним для здоров’я людини?  

Хлібопекарські дріжджі, згідно знайденим записам на староєгипетських папірусах, відомі людству протягом декількох тисячоліть. Однак в Європі дріжджовий хліб в промислових масштабах стали виробляти тільки після Другої світової війни. Раніше в приготуванні тіста використовувалося молочнокисле чи хмільне бродіння. З такою технологією сама тільки підготовка до випікання виявлялася дуже довгим процесом. Поява сухих дріжджів багато в чому прискорила і здешевила виробництво хліба.  

Хлібопекарські дріжджі є мікроорганізмами з сімейства цукроміцетів, їх отримують з меляси, яка в свою чергу залишається в якості відходів від виготовлення цукру. Головна особливість дріжджів – моментальний початок процесу бродіння; в цей момент вони виділяють вуглекислий газ. Завдяки цьому тісто добре піднімається, а спечений хліб має характерну губчасту структуру. До того ж, як і всі гриби, дріжджі є джерелом багатьох вітамінів і корисних мікроелементів. Так в чому ж тоді полягає шкода подібного хліба?  

Гастроентерологи по всьому світу стверджують: хлібопекарські дріжджі при попаданні в організм людини порушують кишкову мікрофлору і запускають гнильні процеси всередині всього кишечника. В результаті корисні бактерії гинуть, імунітет знижується, починається дисбактеріоз. Він, в свою чергу, при наявності грибкової флори збільшує можливість появи ентероколіту і різко знижує кількість кальцію в організмі.  

Більше того, французький вчений Етьєн Вольф на основі свого трирічного експерименту з розчином екстракту ферментуючих дріжджів довів, що їх флора активно стимулює ріст ракових пухлин. Адже дріжджі – одноклітинні організми, які размножуються вегетативним шляхом, тобто швидким поділом клітини, що дуже сприятливо і для ракових клітин.  

Хлібопекарські дріжджі швидко розмножуються в кишечнику і пригнічують його нормальну мікрофлору. В результаті порушується діяльність всіх органів травлення: шлунку, підшлункової залози, жовчного міхура, печінки.  

Проте, у цієї теорії поки що немає точної доказової бази. Вітчизняні фахівці хлібопекарського виробництва стверджують, що все це - міф. В даний момент багато європейських центрів дослідження продуктів харчування перевіряють стійкість хлібопекарських дріжджів до високої температури і інших біохімічних процесів. Можливо, скоро з’явиться офіційна інформація, чи дійсно дріжджовий хліб небезпечний для здоров’я. Ну, а поки що лікарі радять обмежити споживання подібного продукту і використовувати в їжу бездріжджові лаваші і коржі, тим більше що це набагато корисніше для організму в цілому.

полоса
images
images
images
images
Новини по темi:
images  
images
images
images
images
14:32 | За минулий тиждень у рамках дії проекту «Лікар у Вашому домі» здійснено понад 1350 обстежень.
images
images
09:19 | Медичну допомогу отримають всі: пацієнти з деклараціями і без.
images
images
15:16 | У столиці до Всесвітнього дня здоров’я відбудеться захід «Здорова нація».
images
images
12:55 | Як обмежити передвиборчий стрес - Уляна Супрун.
images
images
10:35 | У Білогородці відкрили сучасну амбулаторію на 11 тисяч пацієнтів.
images
images
14:22 | У столиці працюють 11 кабінетів діабетичної стопи.
images
images
13:37 | Київ виділить 41 млн грн на очищення крові.
images
images
14:14 | Віталій Кличко перевірив, як відремонтували кілька відділень Олександрівської лікарні.
images
images
11:54 | Українці відмовляються від гречки: яка крупа у пріоритеті.
images
images
20:30 | У столиці вшанують 150 Почесних донорів крові.
images
images




images
© Редакцiя газети "Хрещатик".

У разi використання матерiалiв сайту,
гіперпосилання на www.kreschatic.kiev.ua обов'язкове.

Всi права на матерiали цього сайту
охороняються вiдповiдно до законодавства України,
зокрема про авторське право i сумiжнi права. WebAdmin
images images images
bigmir)net TOP 100



: 0.5153 sec