Про це повідомляє “Kreschatic” з посиланням на Journal of Nutrition and Metabolism
Нові наукові дослідження доводять, що надмірне споживання фруктози з оброблених продуктів може призводити до порушень у роботі мозку та апетиту. Встановлено, що така дієта здатна викликати довготривалі зміни в нейроповедінці, особливо у підлітків та дітей, чий мозок ще розвивається.
Фруктоза, на відміну від глюкози, має інший механізм метаболізму, який у тварин використовувався як еволюційна стратегія збереження енергії. Але в умовах сучасного раціону з великою кількістю солодощів та солодких напоїв цей механізм почав шкодити організму. Результатом може бути посилення відчуття голоду, уповільнення обміну речовин і накопичення жиру в печінці.
Як фруктоза змінює роботу мозку
Однією з головних цілей останніх досліджень стало з’ясування впливу фруктози на гіпокамп — центр мозку, що відповідає за пам’ять, навчання та контроль апетиту. Результати показали, що надлишок фруктози спричиняє запалення, оксидативний стрес і навіть пошкодження нейронів, що може призвести до когнітивних порушень.
У процесі метаболізму фруктоза активно сприяє утворенню продуктів глікації, які негативно впливають на клітини мозку. Особливо уразливими є молоді організми: у підлітків зафіксовано більшу чутливість до нейротоксичних впливів цієї речовини, навіть без видимих змін у вазі чи метаболізмі.
Джерело фруктози має вирішальне значення
Науковці акцентують: фруктоза в цілому не є шкідливою, якщо надходить з натуральних джерел. У фруктах вона поєднується з клітковиною, антиоксидантами та вітамінами, що значно уповільнює її всмоктування й знижує навантаження на організм.
Натомість фруктоза з солодких напоїв, кондитерських виробів чи пакетованих соків потрапляє у кров майже миттєво, перевантажуючи кишечник та печінку. Це спричиняє активну ліпогенезу, розвиток інсулінорезистентності та збільшення ризику метаболічного синдрому.
Як відбувається засвоєння фруктози в організмі
Фруктоза всмоктується у тонкому кишечнику через специфічний транспортер GLUT5. У помірній кількості вона метаболізується на місці, але при надлишку починає надходити у печінку, де трансформується в жир. Частина фруктози також може досягати мозку та змінювати склад кишкової мікробіоти.
Регуляторні механізми, властиві глюкозі, відсутні у фруктози. Через це організм не може контролювати її надлишок, що з часом може вплинути на апетит і викликати порушення передачі сигналів насичення. Надмірна кількість фруктози запускає механізми накопичення енергії, що робить людину схильною до переїдання.
Як мозок реагує на підвищене споживання цукру
Гіпоталамус, який контролює почуття голоду, отримує сигнали про насичення через складну нейронну мережу. Високий рівень фруктози здатен порушити цей зв’язок, і людина починає відчувати голод навіть після їжі. Це посилює споживання калорій, стимулює накопичення жиру і знижує мотивацію до фізичної активності.
Крім того, надмірне вживання фруктози блокує роботу рецепторів інсуліну та глюкагоноподібного пептиду-1 у гіпокампі. Ці рецептори відіграють ключову роль у захисті нейронів, пам’яті та навчанні. Їх порушення пов’язують із розвитком нейродегенеративних процесів.
Що потрібно знати про безпечне споживання фруктози
Щоб мінімізувати ризики, важливо не лише обмежити кількість споживаної фруктози, а й звернути увагу на її джерело. Найнебезпечнішою є фруктоза з підсолоджених напоїв, випічки, батончиків та фастфуду. Водночас фрукти в натуральному вигляді є безпечними, якщо не вживати їх надмірно.
Список продуктів, які слід обмежити через високий вміст фруктози:
- солодкі газовані напої
- промислові фруктові соки
- енергетичні напої
- кондитерські вироби
- готові соуси (кетчуп, барбекю)
- оброблені сніданки та мюслі
- ароматизовані йогурти
Зміна харчової поведінки та усвідомлене споживання цукру можуть стати запорукою збереження когнітивного здоров’я, особливо для дітей та підлітків.
Нагадаємо, раніше ми писали про те, як майндфулнес трансформує робочий процес і підвищує ефективність команди.
