Про це повідомляє “Kreschatic” з посиланням на NCBI
Кава без кофеїну — популярний вибір серед тих, хто шукає баланс між смаком і відсутністю стимулюючого ефекту. Багато хто вважає, що вона менш шкідлива та навіть більш корисна, однак це не зовсім так. Питання полягає не лише у відсутності кофеїну, а й у тому, як саме обробляють зерна та що залишається в чашці після цього.
На фоні підвищеного інтересу до здорового способу життя дедалі більше людей шукають альтернативи звичним напоям. Декаф, як ще називають каву без кофеїну, став відповіддю на цю потребу. Проте перш ніж відмовлятися від звичайної кави, варто розібратися в особливостях декафу, його складі та впливі на організм.
Як виробляють каву без кофеїну
Щоб перетворити звичайну каву на безкофеїнову, з її зерен видаляють майже весь кофеїн. Це здійснюється через спеціальні процеси — або за допомогою води, або з використанням вуглекислого газу чи органічних розчинників. У будь-якому разі повністю позбутися кофеїну неможливо, його залишається до 3% від початкової кількості.
Для порівняння: у стандартній чашці кави близько 100 міліграмів кофеїну, тоді як у декафі — приблизно 2–5 міліграмів. Сам процес декофеїнізації контролюється на всіх етапах, щоб зберегти смакові характеристики та корисні речовини, на які багаті кавові зерна.
Що залишається у складі після видалення кофеїну
Попри видалення стимулюючої речовини, у каві без кофеїну зберігається чимало важливих компонентів. Це магній, калій, вітаміни групи B, а також антиоксиданти, зокрема поліфеноли, які мають протизапальну дію та підтримують серцево-судинну систему.
Також дослідження показують, що регулярне вживання кави, навіть без кофеїну, позитивно впливає на мозкову активність, травлення та обмін речовин. Тобто більшість переваг звичайної кави зберігається, за винятком енергетичного ефекту.
У чому різниця між декафом і звичайною кавою
Основна відмінність полягає у відсутності стимулювального впливу. Кофеїн активізує центральну нервову систему, покращує увагу, але також може спричиняти безсоння, прискорене серцебиття та нервозність. Безкофеїнова кава діє м’якше і не викликає подібних побічних ефектів.
Це робить декаф хорошим вибором для людей із гіпертонією, тривожністю або чутливістю до кофеїну. Крім того, його можна вживати у другій половині дня без страху зіпсувати нічний сон, чого не скажеш про класичну каву.
Кому підходить кава без кофеїну
Декаф — не лише альтернатива для чутливих до кофеїну людей. Його часто обирають ті, хто не хоче відмовлятися від смаку кави, але прагне зменшити залежність від стимуляторів. Також вона підходить вагітним жінкам, людям із проблемами серця або шлунку, а також тим, хто проходить курс лікування, де не рекомендується кофеїн.
Серед переваг декафу — зменшення дратівливості, відсутність різких енергетичних спадів, краще самопочуття після вживання. Однак варто пам’ятати, що навіть безкофеїнова кава залишається біологічно активним напоєм і потребує помірності.
На що звертати увагу при виборі декафу
При виборі безкофеїнової кави важливо дізнатися, яким саме способом з неї було видалено кофеїн. Найбезпечнішими вважаються методи, де використовують воду або вуглекислий газ, адже вони не залишають шкідливих залишків у зернах. Інформацію про це можна знайти на упаковці або на сайті виробника.
Також важливо звернути увагу на ступінь обсмаження та країну походження зерен. Не менш важливо — не пити декаф у надмірній кількості. Рекомендована норма — до 3 чашок на день, а максимум — 5. Це дозволяє отримати користь без перевантаження організму.
Нагадаємо, раніше ми писали про те, який продукт варто додати до раціону для збереження ясного розуму і здорового серця.
