Про це повідомляє “Kreschatic” з посиланням на EAT
Нові наукові дані показали, що дотримання так званої планетарної здорової дієти (PHD) може суттєво знизити ризик смерті від усіх причин і захворювання на рак легенів. Ця модель харчування базується на переважному вживанні продуктів рослинного походження з обмеженим споживанням м’яса та оброблених харчів. Результати масштабного дослідження, опубліковані в The American Journal of Clinical Nutrition, стали черговим доказом користі збалансованого рослинного раціону.
Команда дослідників з Австрії та Швейцарії вивчила дані понад 200 тисяч учасників британського біобанку, щоб оцінити вплив харчування на загальний рівень смертності, розвиток раку та серцево-судинних захворювань. Зокрема, вони проаналізували, наскільки дотримання PHD корелює зі зниженням ризиків для здоров’я. Оцінка здійснювалася за 14 показниками, що охоплюють основні компоненти раціону.
Що таке планетарна здорова дієта і чим вона особлива
PHD — це концепція, яка зосереджується не лише на користі для здоров’я людини, але й на стійкості для довкілля. В її основі — велика кількість овочів, фруктів, бобових, горіхів, насіння та цільнозернових продуктів. Водночас споживання м’яса, риби, птиці та молочних продуктів суттєво обмежується.
Основна мета такої дієти — зменшити споживання ресурсів та знизити викиди парникових газів, зберігаючи при цьому оптимальну якість харчування. Також вона обмежує або повністю виключає додані цукри, рафіновані зернові продукти та перероблене м’ясо, що особливо важливо для профілактики захворювань.
Ключові результати дослідження
Учасники дослідження отримували бали за кожен елемент дієти, який вони включали у свій раціон. Максимально можна було набрати 14 балів, однак середній показник коливався між 1 і 11. Виявилося, що кожен додатковий бал асоціювався з тривалішим життям.
Згідно з результатами аналізу, кожне підвищення балу дотримання PHD на 1 знижувало загальну смертність на 3%, а ризик раку легенів — на 9%. Ці дані залишалися стабільними навіть після коригування на інші фактори, такі як вік, стать, рівень фізичної активності та шкідливі звички.
Які продукти варто включити в раціон
Збалансоване харчування за принципами PHD передбачає вживання широкого спектра рослинної їжі. Це дозволяє не лише зміцнити здоров’я, але й підтримати мікробіом кишківника, що відіграє ключову роль у протидії запаленням та хронічним захворюванням.
До основних продуктів, які рекомендовано регулярно вживати, належать:
- овочі всіх кольорів;
- фрукти та ягоди;
- бобові (сочевиця, нут, квасоля);
- горіхи та насіння;
- цільнозернові крупи (кіноа, овес, гречка);
- рослинні олії холодного віджиму.
Як адаптувати нову дієту до свого життя
Для переходу до PHD не обов’язково різко змінювати весь раціон — достатньо почати з поступового збільшення кількості рослинної їжі. Наприклад, замінити м’ясо на бобові у кількох прийомах їжі або обирати цільнозерновий хліб замість білого.
Зручний спосіб впровадження — це приготування зернових боулів, де можна поєднати овочі, крупи, насіння та бобові. Такі страви легко готуються, можуть зберігатися в холодильнику і добре підходять для обідів протягом тижня.
Наскільки ефективна дієта для інших хвороб
Попри позитивний вплив на загальну смертність і ризик раку легенів, дослідження не виявило суттєвої кореляції між PHD та серцево-судинними захворюваннями. Це може бути пов’язано з недостатньою кількістю учасників, які суворо дотримувалися дієти.
Також автори зазначають, що частина учасників заповнювала анкету лише раз, що обмежує точність аналізу. Крім того, дослідження проводилося серед переважно білих дорослих з Європи, тому його результати можуть не повністю відповідати ситуації в інших регіонах.
Нагадаємо, раніше ми писали про те, що кава впливає на ефективність лікування антибіотиками.
