Про це повідомляє “Kreschatic” з посиланням на Oxford Academic
Раціон із різними джерелами білка суттєво впливає на склад і функції кишкової мікрофлори. Вчені встановили, що не лише кількість білка, а й його тип може змінювати мікробіом і, відповідно, здоров’я кишечника. Ці відкриття важливі для розробки нових методів профілактики та лікування захворювань шлунково-кишкового тракту. Вибір білка в раціоні тварин прямо корелює зі змінами в бактеріальному складі та активності.
Дослідники з Північної Кароліни проводили експеримент, годували мишей білками з різних джерел: сої, гороху, коричневого рису, яєчного білка та дріжджів. Кожен тварина отримувала лише один тип білка протягом тижня, що дозволило оцінити вплив кожного виду на мікробіом. Застосування сучасних методів метагеноміки та метапротеоміки виявило суттєві зміни у складі і функціях мікрофлори залежно від виду білка.
Вплив різних білкових джерел на склад мікробіома
Особливо яскраві зміни спостерігалися при вживанні коричневого рису, дріжджів і яєчного білка. Ці джерела стимулювали посилений метаболізм амінокислот і активність ферментів, що розщеплюють складні вуглеводи — глікани, пов’язані з білками. Розщеплення гліканів має важливе значення для структури слизової оболонки кишечника і може впливати на її цілісність.
Дієта з яєчним білком активувала бактерії, які продукують ферменти, здатні руйнувати муцин — захисний шар кишечника. Такий процес може пошкоджувати слизову оболонку і підвищувати ризик запальних захворювань. Цей ефект викликає зацікавленість щодо потенційних негативних наслідків тривалого вживання білка з яєць і вимагає подальшого вивчення.
Роль отриманих результатів у формуванні харчових стратегій
Навіть спрощені дієти експерименту демонструють чіткий вплив білкових джерел на мікробіом, що свідчить про потенційні складні ефекти при змішаному харчуванні. Результати дають підґрунтя для розробки збалансованих раціонів, які можуть сприяти підтримці здорової кишкової флори і знижувати ризик захворювань. Вивчення активності бактерій дозволяє краще розуміти, як конкретні харчові компоненти впливають на мікробіом.
Дослідники не лише ідентифікували мікроорганізми, а й оцінювали їхню функціональність, що розкриває нові аспекти взаємодії харчування і мікробіома. Це наближає науковців до персоналізованих рекомендацій з харчування, адаптованих під індивідуальний склад кишкової флори, що може позитивно впливати на загальний стан здоров’я.
Подальші напрями досліджень і практичні застосування
Наступні дослідження зосередяться на механізмах впливу білкових дієт на слизову оболонку кишечника і вивченні потенційних ризиків, пов’язаних із яєчним білком. Планується створення рекомендацій щодо безпечного використання різних білкових джерел для мінімізації ризику запальних і інших хвороб травної системи. Це важливо для розробки ефективних профілактичних дієт.
Окрім цього, дослідження відкривають можливості для створення харчових добавок і терапевтичних засобів, спрямованих на підтримку балансу мікробіома. Це дозволить підвищити ефективність медичних і дієтологічних заходів за рахунок глибшого розуміння ролі харчування у здоров’ї кишечника.
Нагадаємо, раніше ми писали про як підтримувати порядок у житті та вдома.
