Про це повідомляє “Kreschatic” з посиланням на Nature Metabolism
Низькокалорійні замінники цукру набули широкого розповсюдження у харчовій промисловості, особливо в продуктах для контролю ваги. Проте нові дані ставлять під сумнів їхню ефективність. Дослідження показує, що популярна добавка сукралоза, попри відсутність калорій, може активізувати ділянки мозку, пов’язані з апетитом, що потенційно стимулює відчуття голоду.
Результати наукової роботи, опублікованої в журналі Nature Metabolism, вказують на те, що мозок може неправильно інтерпретувати сигнали від штучних підсолоджувачів. Участь у дослідженні взяли 75 людей з різним індексом маси тіла, яким давали напої з сукралозою, сахарозою або звичайною водою, після чого проводили МРТ мозку та оцінювали рівень голоду.
Як підсолоджувач впливає на гіпоталамус
Дані МРТ виявили, що після вживання сукралози активність гіпоталамуса – центру, що регулює апетит, – значно підвищувалась. Така реакція не спостерігалася після споживання цукру або води. Сахароза, навпаки, викликала підвищення рівня глюкози, інсуліну та гормону GLP-1, що сприяє насиченню, а також зменшення активності гіпоталамуса.
Це свідчить про те, що солодкий смак сам по собі не є достатнім для запуску метаболічної реакції організму. Сукралоза створює ілюзію споживання калорій, однак організм не отримує очікуваного енергетичного підкріплення, що викликає сплутаність у сигнальній системі насичення.
Гендерна та фізіологічна специфіка реакції
Цікаво, що інтенсивність реакції мозку на сукралозу виявилась різною серед учасників залежно від статі та стану здоров’я. Найбільше збудження гіпоталамуса спостерігалося у жінок та людей із зайвою вагою. У цих груп сукралоза викликала посилену нейронну активність, що пов’язано з регуляцією харчової поведінки.
Також дослідники відзначили вищу чутливість до підсолоджувача у тих, хто має порушення інсулінової регуляції. Така особливість свідчить про те, що сукралоза може мати значно складніший вплив на організм, ніж просто заміна цукру в раціоні.
Список інших потенційно небезпечних підсолоджувачів
З огляду на отримані результати, науковці закликають до подальших досліджень впливу штучних підсолоджувачів на мозок. Сукралоза – не єдиний компонент, що потребує уваги. Існують інші поширені замінники, які також слід вивчати:
- аспартам
- сахарин
- ацесульфам калію
- стевія
- неотам
Кожен з них має свій хімічний профіль, і їхній вплив на мозок, метаболізм і харчову поведінку поки що залишається недостатньо дослідженим, особливо в довготривалій перспективі.
Наслідки для здоров’я та рекомендації
Незважаючи на те, що підсолоджувачі, зокрема сукралоза, не мають калорій, вони можуть значно змінювати поведінку людини щодо їжі. Це ставить під сумнів їхню ефективність як інструменту контролю за вагою, особливо у випадках надмірного вживання продуктів з «нульовим цукром».
Учені вказують на потребу довгострокових клінічних випробувань, які б враховували особливості організму дітей, підлітків і людей з метаболічними розладами. Відповідальна харчова поведінка та уважне ставлення до складу продуктів залишаються ключовими факторами здоров’я.
Нагадаємо, раніше ми писали про те, чому відеоігри корисні для мозку, тіла і соціального життя.
