Як повідомляє РБК-Україна, фарширований короп — це класична страва українських господинь, без якої важко уявити новорічний або різдвяний стіл. Поєднання ніжного рибного м’яса, ароматних овочів і золотистої скоринки створює відчуття домашнього тепла навіть у зимову пору, пише Kreschatic.
Традиційно короп символізує добробут і щастя. Його готують напередодні великих свят, а в деяких родинах ця страва передається з покоління в покоління. Секрет успіху — у правильній підготовці риби та вдалому поєднанні спецій.
Інгредієнти для фаршированого коропа
Щоб приготувати святкову рибу, знадобляться такі продукти:
- короп — 1,3 кг
- курятина (філе) — 400 г
- морква — 1 шт.
- картопля — 1 шт.
- цибуля — 2 шт.
- яйце — 1 шт.
- батон — 3 шматочки
- молоко — 1 склянка
- вершкове масло — 80 г
- сіль і перець — за смаком
Ці інгредієнти легко знайти у будь-якому магазині, а результат перевершить усі очікування.
Як підготувати рибу
Перед фаршируванням коропа потрібно ретельно почистити від луски, видалити зябра й нутрощі. Найзручніше це робити під прохолодною водою, щоб зберегти еластичність шкіри.
«Краще вибирати середнього розміру рибу — її легше обробляти, а страва виходить соковитішою», — зазначено у матеріалі кулінарного проєкту.
Далі обережно відокремлюють шкіру від м’яса, залишаючи її цілою, щоб потім наповнити начинкою.
Приготування начинки
Для начинки потрібно замочити шматочки батона в молоці, обсмажити дрібно нарізану цибулю на вершковому маслі та пропустити через блендер курятину, рибне філе й батон.
«Начинка має бути ніжною, але щільною — саме тоді риба зберігає форму під час запікання», — наголошується у рецепті.
Додайте яйце, спеції та перемішайте масу до однорідності. За бажанням можна додати подрібнений кріп або петрушку.
Запікання
Рибу фарширують підготовленою сумішшю, формують звичний вигляд і викладають у форму, застелену кружальцями моркви й картоплі.
«Випікати коропа слід близько 45 хвилин при температурі 180 °C, періодично поливаючи бульйоном», — зазначають кулінари.
Коли риба набуде золотистої скоринки, її прикрашають зеленню та кількома ягідками журавлини для святкового вигляду.
Поради для подачі
- Страву подають гарячою або охолодженою — у будь-якому варіанті вона зберігає насичений смак.
- Як гарнір чудово підходить картопляне пюре або овочевий салат.
- Для аромату можна додати скибочку лимона чи кілька зернят граната.
- Короп стане не лише головною стравою, а й яскравою прикрасою новорічного застілля.
Нагадаємо, раніше ми писали про те, як привітати рідних і друзів із Різдвом теплими словами.
