Про це повідомляє “Kreschatic” з посиланням на СNN
Американська кардіологічна асоціація (AHA) представила оновлені рекомендації щодо споживання ультраоброблених продуктів (УОП), наголосивши на необхідності значного скорочення їх частки у щоденному раціоні. Публікація збіглася з підготовкою другого звіту ініціативи «Зробимо Америку знову здоровою» (MAHA), яку очолює міністр охорони здоров’я США Роберт Ф. Кеннеді-молодший. У документі йдеться не лише про вплив УОП на організм, а й про пропозиції змін у державній політиці харчування.
Дослідження вказують на прямий зв’язок надмірного вживання таких продуктів із серцево-судинними хворобами, ожирінням, діабетом 2 типу та передчасною смертністю. Експерти підкреслюють: навіть ті ультраоброблені продукти, які можна вважати відносно корисними, потребують ретельного вибору за складом та обмеження у кількості.
Що відносять до найменш шкідливих ультраоброблених продуктів
У категорію умовно безпечних УОП увійшли цільнозерновий хліб, йогурти з низьким вмістом цукру, томатні соуси без надлишкових добавок та пасти з горіхів і бобових. Ці продукти, за умови правильно підібраного складу, можуть доповнювати раціон, не завдаючи суттєвої шкоди здоров’ю. Однак навіть їх рекомендують вживати в помірній кількості, щоб уникнути перевищення норми солі, цукру чи насичених жирів.
Особлива увага приділяється перевірці етикеток, адже багато продуктів, позиціонованих як «здорові», можуть містити приховані підсолоджувачі чи консерванти. Саме ці складники часто стають причиною поступового збільшення ваги та метаболічних порушень.
Які продукти слід обмежити або виключити
Фахівці радять максимально скоротити споживання солодких напоїв, випічки з білої муки, фастфуду, жирного червоного м’яса та ковбасних виробів. Ці продукти містять високий відсоток солі, цукру та трансжирів, що підвищують ризик розвитку серйозних захворювань. Окрім того, вони сприяють надлишковому споживанню калорій через поєднання смакових підсилювачів та швидке засвоєння.
Надмірна кількість таких страв у раціоні призводить до формування стійких харчових звичок, які важко змінити. Згідно з даними Центрів контролю та профілактики захворювань США, понад половина калорій у середньостатистичному раціоні дорослого американця походить з ультраоброблених продуктів, а у дітей цей показник ще вищий.
Три рівні якості ультраобробленої їжі
AHA класифікує всі УОП на три групи, щоб споживачі могли краще орієнтуватися у виборі продуктів. До кожної з них входять:
- Корисні — свіжі овочі та фрукти без добавок, бобові, рослинні олії, нежирні молочні продукти, пісне м’ясо без шкідливих складників.
- Помірно корисні — білий рис, макарони, сири, консерви з мінімальною кількістю солі, готові страви з якісних інгредієнтів.
- Найменш корисні — солодощі, солодкі напої, жирні м’ясні вироби, тропічні олії, випічка з білої муки та напівфабрикати.
Такий поділ дозволяє планувати раціон із мінімальним ризиком для здоров’я, залишаючи місце лише обмеженій кількості якісних ультраоброблених продуктів.
Ризики надмірного споживання
Метааналіз 45 досліджень показав, що щоденне додавання лише однієї порції УОП збільшує ризик смерті від хвороб серця на 50%, ожиріння — на 55%, діабету 2 типу — на 40%, порушень сну — на 41%, а депресії — на 20%. Ці цифри підтверджують нагальну потребу у зниженні їх споживання навіть серед людей, які не мають хронічних захворювань.
Фахівці зазначають, що скорочення кількості ультраобробленої їжі у раціоні дає позитивний ефект вже за кілька тижнів, особливо при заміні їх на свіжі та мінімально оброблені продукти. Такий підхід дозволяє зменшити рівень запалення в організмі та підтримати стабільну вагу.
Як формувати безпечний раціон
Експерти радять зосередитися на базових натуральних продуктах, використовуючи ультраоброблені страви лише як додаток, а не основу раціону. Ключем є різноманітність та баланс: поєднання овочів, фруктів, білкових продуктів та корисних жирів допоможе знизити потребу в готових фабричних виробах.
Особливо важливо обмежувати дитячий доступ до ультраоброблених продуктів, адже саме в дитинстві формуються основні харчові вподобання. Контроль за складом їжі, домашнє приготування та поступова заміна шкідливих продуктів на більш якісні допомагають зберегти здоров’я у довгостроковій перспективі.
Нагадаємо, раніше ми писали про те, що вживання яєць може знижувати рівень «поганого» холестерину.
