Завдяки новітньому технологічному обладнанню сьогодні можна значно покращити швидкість обслуговування, дотримання санітарних норм і якість страв. Саме тому сучасні рішення для шкільного харчування стають незамінною частиною кожної їдальні.
Лінії роздачі – основа швидкого обслуговування
Одним з найбільш значущих секторів шкільної їдальні є лінія роздачі їжі. Таке обладнання складається з декількох функціональних модулів, до яких належать мобільні або стаціонарні комплекси з полицями, гастроємностями, тепловими та холодильними відділеннями.
До основних переваг сучасних ліній роздачі для їдалень належать:
- оптимізація роботи кухонного персоналу;
- підтримання чистоти та порядку в харчоблоці;
- підвищення комфорту для учнів завдяки зручному розміщенню страв;
- забезпечення логічного маршруту, що дозволяє уникати скупчення та скорочувати час очікування в черзі.
Марміти з підігрівом для збереження температури та смаку
В організації шкільного харчування важливо, щоб гарячі страви залишалися такими протягом усього часу роздачі. Для цього використовують марміти для других страв. Вони підтримують стабільну температуру без пересушування, що гарантує безпечне зберігання їжі та її приємний смак. Крім того, важливою перевагою є економність, оскільки вони оснащені енергоощадними технологіями.
Для одночасного обслуговування великої кількості учнів на професійній кухні використовують мармітницю. Інвентар дозволяє подати багато гарячих страв за один раз з підтриманням правильної температури. Сучасні моделі таких пристроїв можна вибрати тут: https://school-catering.org.ua/product-category/serviruvannya/marmity/
Переваги холодильних вітрин і прилавків
Не менш важливо забезпечити їдальні холодильними прилавками вітринами. Це охолоджувальне обладнання використовується для зберігання салатів, напоїв, десертів тощо. До основних переваг холодильних вітрин належать:
- забезпечення огляду всього асортименту завдяки прозорості панелей;
- створення належних умов зберігання страв за оптимальної температури;
- гармонійне розміщення в харчоблоці завдяки компактності та естетичному дизайну;
- енергоощадливість.
Як організувати ефективну систему роздачі
Правильно підібрані марміт електричний, лінії роздачі та холодильні прилавки-вітрини допомагають підвищити ефективність їдальні. Однак для впорядкованої системи роздачі готових страв необхідно також продумати ці моменти:
- Логічне зонування, що забезпечує рух учнів від точки видачі таць до кінця роздачі.
- Гармонійне розміщення, що включає відокремлене розташування гарячих страв у мармітах від салатів та напоїв у холодильних вітринах.
- Комфортне облаштування зони для повернення посуду.
- Забезпечення вільних проходів та легкого доступу обслуговувального персоналу до кожної зони.
Для оснащення шкільного харчоблоку надійним та якісним обладнанням зверніться до сервісу School Catering: https://school-catering.org.ua/product-category/serviruvannya/
