Про це повідомляє “Kreschatic” з посиланням на Heart
Морські водорості поступово завойовують місце на тарілках тих, хто слідкує за здоров’ям. Їхня популярність зростає не лише завдяки азійській кухні, а й через численні дослідження, що підтверджують їхню користь для організму. Ці продукти багаті на йод, клітковину, антиоксиданти, пребіотики та мікроелементи, які підтримують роботу різних систем організму.
Відомо, що морські водорості можуть впливати на рівень цукру в крові, артеріальний тиск, роботу щитоподібної залози та імунну відповідь. Їх також пов’язують зі зниженням маси тіла, покращенням травлення і зміцненням судин. Проте, надмірне вживання здатне викликати зворотний ефект, тому важливо розуміти, в яких випадках користь може перейти в ризик.
Регуляція цукру в крові та артеріального тиску
Дослідження підтверджують, що бурі водорості можуть знижувати рівень глюкози в крові, особливо в людей із діабетом 2 типу. Вони допомагають регулювати показник HbA1c — один з основних маркерів контролю цукру в довгостроковій перспективі. Це відбувається завдяки вмісту полісахаридів, які уповільнюють всмоктування вуглеводів.
Щодо артеріального тиску, то вживання морських водоростей пов’язують із його зниженням завдяки альгинатам — сполукам, які сприяють виведенню натрію з організму. Їх дія подібна до ефекту деяких лікарських засобів, що використовуються для лікування гіпертонії. Для досягнення терапевтичного ефекту важливо дотримуватись рекомендованих доз.
Контроль ваги та рівень холестерину
Морські водорості часто використовуються у дієтах для зниження маси тіла. Вони містять речовини, що стимулюють обмін речовин та сприяють тривалому відчуттю ситості. Водночас, дослідження вказують на позитивні зміни індексу маси тіла та зменшення об’єму талії при регулярному вживанні не менше 4 г водоростей на добу.
Ще один важливий аспект — вплив на ліпідний профіль. Водорості містять розчинні волокна, які знижують рівень “поганого” холестерину ЛПНЩ і можуть підвищувати “хороший” холестерин ЛПВЩ. Однак результати досліджень неоднозначні, оскільки в окремих випадках спостерігалось навіть зростання тригліцеридів.
Підтримка щитоподібної залози та травлення
Йод, що у великій кількості міститься в морських водоростях, життєво необхідний для синтезу гормонів щитоподібної залози. Проте надлишок цієї речовини може спричинити зворотні ефекти — від гіпотиреозу до порушень гормонального балансу. Тому важливо контролювати загальний рівень споживання йоду з усіх джерел.
Щодо травлення, водорості є чудовим джерелом пребіотиків — вони живлять корисну мікрофлору кишківника та стимулюють вироблення коротколанцюгових жирних кислот. Ці сполуки зміцнюють слизову оболонку кишківника і підтримують нормальну перистальтику.
Антиоксиданти та імунна система
Морські водорості містять низку антиоксидантів, зокрема фукоксантин, які знижують рівень оксидативного стресу — одного з ключових чинників розвитку хронічних хвороб. Завдяки цьому їх рекомендують включати до раціону для підтримки загального стану здоров’я.
Також водорості потенційно можуть покращувати імунну відповідь організму. Їхній склад містить як антиоксидантні сполуки, так і пребіотики, що разом зміцнюють імунітет. Але ступінь засвоєння цих компонентів ще потребує додаткових наукових підтверджень.
Можливі ризики та обмеження у споживанні
Попри численні переваги, варто пам’ятати про ризики, пов’язані з надмірним споживанням водоростей. Основною загрозою є передозування йодом, що може спричинити порушення у роботі щитоподібної залози. Особливо обережними мають бути ті, хто вже приймає препарати з йодом або має проблеми з ендокринною системою.
Ще одна небезпека — накопичення важких металів. Водорості здатні абсорбувати токсичні речовини з морського середовища, зокрема миш’як і кадмій. Навіть після ретельної обробки ці елементи можуть залишатися в продукті, тому важливо дотримуватись помірності у споживанні.
Нагадаємо, раніше ми писали про те, як залишитися собою серед очікувань інших.
